J’ai égoutté mes pâtes deux minutes trop tôt juste par distraction : depuis, je ne connais plus le coup de barre du premier quart d’heure
Une distraction lors de la cuisson des pâtes a révélé un secret biochimique : deux minutes de cuisson en moins transforment complètement l’impact glycémique du plat. Depuis, adieu le coup de pompe de 15h. Index glycémique, amidon résistant et mastication expliquent pourquoi vos pâtes al dente ne sont pas le même aliment que des pâtes trop cuites.